Naturopathie Holistique - La problématique de la viande

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La problématique de la viande

L’humain n’est fondamentalement pas conçu pour consommer de la viande.

Voici quelques réflexions :

Nos différences physiologiques avec l’animal carnivore :

- ses sécrétions gastriques ont beaucoup plus d’acide chlorhydrique (200%).
- ses sucs pancréatiques ont beaucoup plus de protéases ( enzymes pour la digestion des protéines).
-son foie neutralise l’acide urique et l’ammoniac généré par le catabolisme de la viande, ce qui est le cas chez l'humain en proportion nettement moindre.
- ses reins éliminent 100% des toxines générés par la viande contre 2% seulement éliminé chez l’homme.
- son intestin est trois fois plus court et ne subit donc pas de putréfaction intestinale liée à la stagnation des protéines.
- ses mâchoires, dents et ongles sont faits à cet effet.

Les Hygiénistes disaient : « à moteur différent, carburant différent » !

Les viandes induisent chez l’être humain :

- une putrescence intestinale avec perturbation de la flore et baisse du système immunitaire.
- l’apport possible de larves et parasites dans les viandes crues.
- l’hyper leucocytose de Kouchakoff par non reconnaissance de l’aliment et une réponse exagérée du système immunitaire affolé, affaiblissant le terrain.
- l’apport excessif d’acide urique, d’urée, d’ammoniac, d’histamines qui sont allergisants, déminéralisants et encrassant.
- l’apport d’ anabolisants, d’antibiotiques, de tranquillisants, d’hormones du stress, induits par la peur de l’animal de sa mort.
- l’apport de 3-4 benzopyrènes dans les viandes grillées et fumées hautement toxiques.
- l’apport du cholestérol LDL à travers les acides gras saturés augmente les problèmes cardio-vasculaires.

Le risque d’un cancer de l’intestin est multiplié par deux pour un consommateur de viande.

En fonction de la quantité de viande consommée il y a perte de l’équilibre calcique (au-delà de 95g de viande consommée par jour).

La consommation de viandes induit progressivement l’acidose toxique qui mène à des pathologies des articulations, des reins, du système nerveux. (Cf. « les aliments acides et acidifiants »).

REMPLACER LA VIANDE par :

- Le poisson, les fruits de mer :

Poissons gras	- plus digestes par leur manque de fibres conjonctives, ils entraînent bien moins de fermentations et laissent bien moins de résidus toxiques. - riches en acides gras insaturés dont les oméga 3, si important dans la protection des maladies cardiovasculaires, inflammatoires, nerveuses.	Fruits de mer

- Les œufs :

Ce sont des protéines complètes très bien assimilables. Ils doivent être peu cuits (coque++) pour profiter pleinement de tous les acides aminés essentiels qu’ils contiennent.

Œuf

Il est d’importance majeure qu’ils soient d’origine d’agriculture biologique pour éviter des allergies éventuelles à travers des poisons employés dans l’agriculture conventionnelle et des résidus de la médicamentation outrancière des volailles.


- Les fromages de chèvre et de brebis :	Chèvres	Brebis
Ils sont plus digestes par leur composition en protéines, lipides et glucides. Le calcium qu'ils contiennent est bien plus assimilable pour l’être humain. A consommer sans excès.


- Les algues :
Algues	Elles sont très riches en protéines et en minéraux de très grande qualité. Une mention particulière pour la spiruline, consommée depuis des temps immémoriaux par les Kanembous du Tchad. La spiruline nourrit aujourd'hui des millions de personnes dans le monde.	Spiruline

- Les protéines végétales :

Les protéines végétales sont des protéines complètes si l‘on respecte les associations et proportions conseillées : ¾ de céréales + ¼ de légumineuses.

Légumineuses	Exemples : - riz + soja ou lentilles comme en Indes ou en Chine, - semoule + pois chiche comme dans le couscous, - maïs + haricot rouge comme en Amérique du Sud, - quinoa + lentilles corail.	Riz
	Cette association représente la protéine du pauvre, base de la plupart des cuisines du monde.

Graines germées en salade	Les graines germées
	Elles sont riches en protéines (alfalfa, blé, épeautre, kamut, lentilles, soja vert, tournesol, trèfle jaune et rouge), en minéraux, vitamines et enzymes.
	Les oléagineux, les champignons.
	Les plantes sauvages telles que : Ortie, Luzerne, Plantain, Bardane, Pissenlit contiennent, elles aussi, des protéines végétales.

Yrsa Prietzel

La problématique de la viande

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